Erd\u00e4pfel sch\u00e4len, in gleichm\u00e4\u00dfig gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und in Salzwasser weichkochen. Wasser abseihen und die Erd\u00e4pfel auf kleiner Stufe im Topf ausd\u00e4mpfen lassen. Noch hei\u00df durch die Erd\u00e4pfelpresse dr\u00fccken und ausk\u00fchlen lassen. Die kalte Erd\u00e4pfelmasse mit Weizengrie\u00df, zerlassener Butter, Dotter, einer Prise Salz und Mehl zu einem glatten Teig kneten. Den Erd\u00e4pfelteig auf einer mit Mehl bestaubten Unterlage ca. 4 mm dick ausrollen und Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser ausstechen. Die Teigr\u00e4nder der Teigscheiben sehr d\u00fcnn mit Eiwei\u00df bestreichen, mit einem Kaffeel\u00f6ffel in der Mitte etwas Oma Staud Powidl drapieren und halbmondf\u00f6rmig zusammenklappen. Die R\u00e4nder gut zusammendr\u00fccken, damit sie beim Kochen nicht aufgehen. Reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und Powidltascherl einlegen. Schwach wallend kochen bzw. ziehen lassen. Sobald die Tascherl an der Wasseroberfl\u00e4che schwimmen, sind sie fertig. Mit einem Siebsch\u00f6pfer aus dem Wasser heben und am besten gleich in den fertigen Butterbr\u00f6seln wenden und anrichten. F\u00fcr die Butterbr\u00f6sel: Die Butter erhitzen, Br\u00f6sel dazu geben und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren goldbraun r\u00f6sten, mit Zucker, Zitronenschale und einer Prise Zimt abschmecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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