Ob als Limitierte Konfit\u00fcre oder feines Kompott: Die Weichsel verlangt nach Fingerspitzengef\u00fchl \u2013 sowohl bei der Ernte als auch der Weiterverarbeitung. In Sachen Qualit\u00e4t und Sortenwahl vertraut STAUD\u2019S WIEN auf die Expertise von Manfred Dreisiebner, Obstbauer am Schlossberg in der S\u00fcdsteiermark und langj\u00e4hriger Lieferant des Traditionsunternehmens.<\/p>\n
Das handgeschriebene Etikett am achteckigen Glas gibt sie preis: die Herkunft der Fr\u00fcchte f\u00fcr STAUD\u2019S Limitierte Weichsel. In tiefem Rot pr\u00e4sentieren sie sich jetzt zur Erntesaison an den steilen H\u00e4ngen inmitten der ber\u00fchmten S\u00fcdsteirischen Weinstra\u00dfe. Gepfl\u00fcckt und sortiert wird auf der Obstplantage von Manfred und Hedwig Dreisiebner immer noch per Hand, denn nur so kann beste Produkt-Qualit\u00e4t garantiert werden. Chemische oder technische Hilfsmittel kommen nicht zum Einsatz. \u201eIch bezeichne diese Fr\u00fcchte als Marzipan der Weichsel-Ernte\u201c, so Stefan Schauer, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer STAUD\u2019S WIEN. Gemeint ist die Sorte \u201eK\u00f6r\u00f6ser\u201c, die in der Limitierte Spezialit\u00e4t des Hauses als auch im Kompott ihren Platz findet. Charakteristisch f\u00fcr die urspr\u00fcnglich aus Ungarn stammende Sorte ist eine Gr\u00f6\u00dfe zwischen 24 und 25 Zentimetern und ihre \u201eFr\u00fchreife\u201c. Rund eine Woche ist sie der \u201eUngarischen Traubigen\u201c voraus.<\/p>\n
In der Manufaktur in Wien Ottakring werden die sensiblen Fr\u00fcchte weiterverarbeitet. \u201eDie Weichsel verlangt die hohe Kunst des Konfit\u00fcre-Machens. Sie ist schwieriger zu produzieren als andere Fruchtsorten\u201c, wei\u00df Stefan Schauer. Weil Weichseln \u2013 \u00e4hnlich wie Marillen \u2013 einen h\u00f6heren Luftanteil zwischen den Zellen besitzen, muss dieser bei der Verarbeitung reduziert werden, um eine vollfruchtige Konfit\u00fcre als Endprodukt zu bekommen. Diese Technik hat das Traditionsunternehmen \u00fcber mehrere Jahre perfektioniert. Und auch die Optik spielt mit: Besonders f\u00fcr die Kompotte werden nur die allersch\u00f6nsten Fr\u00fcchte verwendet. Sie werden mit \u00e4u\u00dferster Sorgfalt h\u00e4ndisch aussortiert und ins Glas gef\u00fcllt. Um die Form zu wahren, behalten sie ihren Stein im Inneren. Perfekt als sommerlich-frischer Begleiter zum Schmarren oder Vanilleeis und f\u00fcr die feine Mehlspeis-K\u00fcche.<\/p>\n
Erh\u00e4ltlich ab sofort im gut sortierten Lebensmitteleinzelhandel und dem STAUD\u2019S Pavillon am Brunnenmarkt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
STAUD\u2019S setzt auf die Sorte \u201eK\u00f6r\u00f6ser\u201c aus der S\u00fcdsteiermark Ob als Limitierte Konfit\u00fcre oder feines Kompott: Die Weichsel verlangt nach Fingerspitzengef\u00fchl \u2013 sowohl bei der Ernte als auch der Weiterverarbeitung. In Sachen Qualit\u00e4t und Sortenwahl vertraut STAUD\u2019S WIEN auf die Expertise von Manfred Dreisiebner, Obstbauer am Schlossberg in der S\u00fcdsteiermark und langj\u00e4hriger Lieferant des Traditionsunternehmens. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2246,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-2582","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert-en-2"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stauds.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2582","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stauds.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stauds.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stauds.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stauds.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2582"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.stauds.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2582\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stauds.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2246"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stauds.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stauds.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2582"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stauds.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}