Weichseltascherl
Erdäpfel 30 Minuten weichkochen, schälen und noch warm passieren. Alle Zutaten für den Teig vermischen und glatt kneten. Etwas ruhen lassen. Den Teig ausrollen und mit einer Schüssel etwa handtellergroße Kreise ausstechen. Jeweils 1 EL STAUD’S Weichsel mit Schokolade mittig
platzieren. Die Ränder der Kreise mit verquirltem Eiklar bestreichen, zusammenklappen und festdrücken. Die Tascherl in siedendem Wasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Brösel und Zucker dazugeben und etwas karamellisieren
lassen. Die fertigen Weichseltascherl darin wälzen und heiß servieren.
Ruhezeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
Teig: 400 g Erdäpfel
200 g Weizenmehl
50 g Weizengrieß
50 g Butter
Prise Salz
1 Ei
2 EL Butter
4 EL Semmelbrösel
2 EL brauner Zucker
1 Glas STAUD’S Weichsel mit Schokolade
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