Hühnchen vom Grill an BBQ Weingelee-Sauce
Alle Gewürze vermischen und das Huhn damit einreiben. Bei mittlerer Temperatur auf den Grill legen und zur Hälfte der Zeit einmal wenden. 10 Minuten vor Ende der Grillzeit das Hühnchen wieder auf die Knochenseite drehen und oben mit der BBQ Sauce bepinseln.
Für die Sauce
Zwiebel und Knoblauchzehen klein hacken und in Olivenöl anbraten. Mit einem Schuss Apfelessig ablöschen. Tomaten-Polpa hinzugeben, mit Worcestersauce, Tomatenmark und Tabasco mischen und 5 Minuten köcheln lassen. STAUD’S Beerenauslese Gelee unterrühren und etwas köcheln lassen. Zum Abschluss fein passieren.
Grillzeit Wings: 30 Minuten
Grillzeit Oberkeulen: 50 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
8 Stück Chicken Wings
4 Stück Oberkeulen
½ TL Pfeffer weiß
½ TL Cayennepfeffer
1 EL Paprikapulver edelsüß
½ TL Knoblauchpulver
2 TL Paprikapulver geräuchert
1 TL Rosmarin
Salz nach Geschmack
Für die Sauce:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl zum Anrösten
1 Schuss Apfelessig
200 g Tomaten-Polpa
6 EL Worcestersauce
1 TL Tabasco
2 EL Tomatenmark
1 Glas STAUD’S Cuvee Beerenauslese Gelee
Salz nach Geschmack
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